秦镇米皮又一个陕西地方特色美食

秦镇米皮又一个陕西地方特色美食

作者:admin    来源:未知    发布时间:2019-08-11 21:34    浏览量:

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  原题目:秦镇米皮,又一个陕西处所特色美食

  户县地盘肥饶,天气暖和,远在新石器时代,先人便在这里劳动繁殖生息,与天然界进行着艰辛的斗争。天然资本丰硕,适宜小麦、玉米、稻谷、棉花等各类农作物的发展,曾有“银户县”之称。

  本地的各类小吃和美食也是数不堪数,此中有一种美食可是闻名全国的,那就是秦镇米皮。秦镇就是秦渡镇,位于西安户县沣河西岸,这里曾是西周的首都,天气暖和,土壤肥饶,盛产优良稻谷。用这里出产的稻谷磨浆制成的米面皮子,以色白光润、筋薄细软、柔韧爽口而著称。

  秦镇,即秦渡镇,户县名镇 ,邻接西安市,秦镇米皮用大米磨浆后在蒸笼中蒸制而成。淘米、蒸制和调味都比力讲究。一般要用开水焯过的绿豆芽、黄豆芽作菜码,要调上好香醋和油泼辣子。近年来,秦镇米上曾经走向全国。秦镇米皮运营者结合成立了秦镇米皮协会,建立了秦镇凉皮培训基地,秦镇米皮声名大振。

  有一个故事说,秦镇凉皮与秦始皇相关。那时秦镇盛产大米,历来皇家要求按时进贡。有一年关中大旱,稻米歉收并且难以煮成好饭,秦镇人拿不出皇家要求的优良贡米,而官府仍一催财催。有个叫李十二的用这并不丰满的大米制造成凉皮,呈送给秦始皇食用,获得奖饰,而且免了苍生的进贡之难。听说,李十二是夏历正月二十三归天的,户县有个“凉皮节”,正好就在正月二十三,这凉皮节曾经过了千百年,一则留念李十二,二则也宣传他们亲爱的凉皮。这一天户县城乡,家家户户都蒸凉皮,吃凉皮,十分当真,十分盛大。凉皮有本人的节日,足见人们对他们的保守名产是多么的注重。

  这白嫩、光润、细软、柔韧的米皮,配上开水焯过的绿豆芽、黄豆芽, 还有特制的香醋和辣椒油,白中透红,红里透香,红彤彤,香馥馥,薄而细,筋而柔,软而嫩,爽而凉,光是看着就让人垂涎三尺、食欲大增了。前往搜狐,查看更多

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